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Mikrobiologie des Weines

von Dittrich, Helmut Hans / Grossmann, Manfred (Autor)

Das Standardwerk aktualisiertin der 4. Auflage - Neue Gesetze und aktueller Wissensstand - Alle wichtigen Grundlagen verständlich dargestellt - Viele Abbildungen und übersichtliche Tabellen Das Buch gibt einen Überblick über die mikrobiologischen und biochemischen Vorgänge bei der Weinbereitung. Es trägt dem neuesten Wissens- und Forschungsstand Rechnung und ist ein Muss für alle, die sich in Ausbildung, Beruf und Hobby mit der Weinherstellung befassen.

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Details

Produktbeschreibung

Das Standardwerk aktualisiertin der 4. Auflage

- Neue Gesetze und aktueller Wissensstand - Alle wichtigen Grundlagen verständlich dargestellt - Viele Abbildungen und übersichtliche Tabellen

Das Buch gibt einen Überblick über die mikrobiologischen und biochemischen Vorgänge bei der Weinbereitung. Es trägt dem neuesten Wissens- und Forschungsstand Rechnung und ist ein Muss für alle, die sich in Ausbildung, Beruf und Hobby mit der Weinherstellung befassen.

Autoreninfo

Prof. Dr. Manfred Großmann ist Leiter des Instituts für Mikrobiologie und Biochemie der Hochschule Geisenheim University mit den Forschungsschwerpunkten weinrelevante Hefen und Bakterien.

Produktdetails

Medium:	Buch
Format:	Gebunden
Seiten:	287
Sprache:	Deutsch
Erschienen:	Januar 2011
Auflage:	4. Auflage
Maße:	241 x 175 mm
Gewicht:	888 g
ISBN-10:	3800169894
ISBN-13:	9783800169894

Herstellerkennzeichnung

Ulmer Eugen Verlag

Wollgrasweg 41

70599 Stuttgart

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KNO-SAMMLUNG: UlmerRM259
P_ABB: 70 Abbildungen
KNOABBVERMERK: 4., überarb. Aufl. 2011. 288 S. 70 Abb., Lesebändchen. 230 mm
Einband: Gebunden
Auflage: 4. Auflage
Sprache: Deutsch
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