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Modernist Cuisine at Home

von Myhrvold, Nathan / Bilet, Maxime (Autor)

Die Macher von Modernist Cuisine auf Hausbesuch: Die Überflieger aus dem molekularen Küchenlabor zeigen, wie man auch als Anfängerin oder Kochadept in den eigenen vier Wänden Fantastisches zuwege bringt. Der 456 Seiten starke Band enthält alle wichtigen Informationen, die es braucht, um die heimische Küche auf den modernsten Stand zu bringen, zahlreiche Rezepte und eine Fülle praktischer Tipps - das alles mit ebendem Charme präsentiert, der den Vorläufer dieses Buches zu einem solch großen Erfolg werden ließ.

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Details

Produktbeschreibung

Kochen wie ein Profi, speisen wie ein König. Die Revolution der Kochkunst kommt zu Ihnen nach Hause

Kritik

"Für alle, die das Kochen und die Konsistenz von Speisen nicht mehr dem Zufall überlassen wollen." Süddeutsche Zeitung

Autoreninfo

Maxime Bilet erwarb am Skidmore College einen Bachelor in den Fächern Kreatives Schreiben, Literatur und Visuelle Kunst und schloss dann sein Studium mit Auszeichnung am New Yorker Institute of Culinary Education ab. Unmittelbar im Anschluss an ein stage in Jack's Luxury Oyster Bar engagierte ihn Inhaber Jack Lamb als Küchenchef. Später ging Bilet nach London und ergänzte Heston Blumenthals Entwicklungsteam im Fat Duck. Kurz vor seinem Wechsel zum kulinarischen Team des Cooking Lab als Forschungs- und Entwicklungsleiter eröffnete er als Souschef die Londoner Dependance der Auberge de L'Ile.

Mehr vom Verlag:

Taschen GmbH

Mehr vom Autor:

Myhrvold, Nathan / Bilet, Maxime

Produktdetails

Medium:	Buch
Format:	Gebunden
Seiten:	688
Sprache:	Deutsch
Erschienen:	Oktober 2013
Band-Nr.:	Volume 2
Sonstiges:	Hardcover, 2 Bände
Maße:	414 x 294 mm
Gewicht:	5920 g
ISBN-10:	3836546485
ISBN-13:	9783836546485
Verlagsbestell-Nr.:	4348277

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KNO-MS: 15

KNOABBVERMERK: 2013. m. Begleitheft. 330 mm
KNOSONSTTEXT: Hardcover, 2 Bände
KNO-BandNr. Text:Volume 2
Einband: Gebunden
Sprache: Deutsch
Beilage(n): Hardcover, 2 Bände