PORTO-
FREI

Raritäten von der Weide

66 Nutztiere, die Sie kennenlernen sollten, bevor sie aussterben

von Mecklenburg, Jens   (Autor)

Sie gehören zu den Letzten ihrer Art: Viele alte Nutztierrassen wie das Angler Rind, das Schwäbisch-Hällische Schwein, das Waldschaf oder das Vorwerkhuhn sind vom Aussterben bedroht. Während die industrialisierte Landwirtschaft auf wenige Hochleistungsrassen setzt, verschwinden mit den alten Rassen nicht nur kulturelle und kulinarische Vielfalt, sondern auch das wertvolle Genmaterial dieser robusten Tiere. Der Kieler Food-Journalist Jens Mecklenburg stellt in kurzweiligen Porträts 66 fast vergessene Nutztiere vor und informiert, wo man sie heute noch finden kann. Denn erst eine steigende Nachfrage beim Verbraucher wird die Arten vor dem Aussterben bewahren und aus ihren letzten Tierparknischen herausholen.

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Produktbeschreibung

Sie gehören zu den Letzten ihrer Art: Viele alte Nutztierrassen wie das Angler Rind, das Schwäbisch-Hällische Schwein, das Waldschaf oder das Vorwerkhuhn sind vom Aussterben bedroht. Während die industrialisierte Landwirtschaft auf wenige Hochleistungsrassen setzt, verschwinden mit den alten Rassen nicht nur kulturelle und kulinarische Vielfalt, sondern auch das wertvolle Genmaterial dieser robusten Tiere. Der Kieler Food-Journalist Jens Mecklenburg stellt in kurzweiligen Porträts 66 fast vergessene Nutztiere vor und informiert, wo man sie heute noch finden kann. Denn erst eine steigende Nachfrage beim Verbraucher wird die Arten vor dem Aussterben bewahren und aus ihren letzten Tierparknischen herausholen. 

Kritik

"Raritäten von der Weide ist ein feines und kurzweiliges Buch mit historischen Kurzgeschichten über Rinder-, Schwein-, Schaf- und Geflügelrassen, deren Fleischqualität oft jedem Gourmetkoch die Tränen in die Augen treibt." greendelicious, 09.11.2015 

Autoreninfo

Jens Mecklenburg lebt und arbeitet als freier Journalist und Autor an der Kieler Forde und beschaftigt sich mit allen Aspekten rund um Essen und Trinken. Besonders am Herzen liegen dem Gastrokritiker die Forderung einer nachhaltigen Genusskultur sowie ein respektvoller Umgang mit unseren Nutztieren. 

Mehr vom Verlag:

Oekom Verlag GmbH

Mehr vom Autor:

Mecklenburg, Jens

Produktdetails

Medium: Buch
Format: Gebunden
Seiten: 203
Sprache: Deutsch
Erschienen: Mai 2014
Maße: 211 x 134 mm
Gewicht: 381 g
ISBN-10: 3865814603
ISBN-13: 9783865814609

Herstellerkennzeichnung

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Goethestraße 28
80336 München
E-Mail: info@oekom.de

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KNOABBVERMERK: 2014. 208 S. 205 mm
Einband: Gebunden
Sprache: Deutsch

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