Dörren

Früchte, Gemüse, Kräuter, Pilze und mehr

von Samwald, Achim   (Autor)

Dörren und Trocknen erlebt derzeit eine wahre Renaissance. Durch die traditionelle Art des Haltbarmachens von Obst und Gemüse bewahren Sie nicht nur alle Nährstoffe, Sie veredeln und verwandeln das Dörrgut gleichzeitig zu feinen Spezialitäten. Achim Samwald gibt Ihnen in diesem kompakten Ratgeber alle Grundlagen zu den verschiedenen Dörr- und Trockentechniken, den optimalen Dörrzeiten, zur richtigen Lagerung und idealen Verarbeitung an die Hand. Die Basisanleitungen zum Dörren von Obst, Gemüse, Gewürzen, Körnern, Pilzen und Nüssen machen fit für den umfassenden Rezeptteil: Vom Trockenfruchtkompott über Pilzaufstriche bis hin zu Feigenschnitten. Zaubern Sie Ihre ganz eigenen Leckerbissen!

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Produktbeschreibung

Dörren und Trocknen erlebt derzeit eine wahre Renaissance. Durch die traditionelle Art des Haltbarmachens von Obst und Gemüse bewahren Sie nicht nur alle Nährstoffe, Sie veredeln und verwandeln das Dörrgut gleichzeitig zu feinen Spezialitäten. Achim Samwald gibt Ihnen in diesem kompakten Ratgeber alle Grundlagen zu den verschiedenen Dörr- und Trockentechniken, den optimalen Dörrzeiten, zur richtigen Lagerung und idealen Verarbeitung an die Hand. Die Basisanleitungen zum Dörren von Obst, Gemüse, Gewürzen, Körnern, Pilzen und Nüssen machen fit für den umfassenden Rezeptteil: Vom Trockenfruchtkompott über Pilzaufstriche bis hin zu Feigenschnitten. Zaubern Sie Ihre ganz eigenen Leckerbissen! 

Autoreninfo

Achim Samwald war Software-Entwickler und entdeckte seine Leidenschaft für das Dörren vor rund 25 Jahren. In seinem Klassiker "Dörren" teilt er seinen Erfahrungsschatz mit allen experimentierfreudigen Hobbydörrern. 

Mehr vom Verlag:

Ulmer Eugen Verlag

Mehr vom Autor:

Samwald, Achim

Produktdetails

Medium: Buch
Format: Kartoniert
Seiten: 126
Sprache: Deutsch
Erschienen: Oktober 2017
Auflage: 6. aktualisierte Auflage
Sonstiges: .00976
Maße: 211 x 148 mm
Gewicht: 276 g
ISBN-10: 381860097X
ISBN-13: 9783818600976
Verlagsbestell-Nr.: 00976

Herstellerkennzeichnung

Ulmer Eugen Verlag
Wollgrasweg 41
70599 Stuttgart
E-Mail: info@ulmer.de

Bestell-Nr.: 19990396 
Libri-Verkaufsrang (LVR): 242556
Libri-Relevanz: 4 (max 9.999)
Bestell-Nr. Verlag: 00976

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KNO: 64046524
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KNO-STOCK: 1

P_ABB: 61 Farbfotos, 11 farbige Zeichnungen, 2 Tabellen
KNOABBVERMERK: 6. Aufl. 2017. 128 S. 61 Farbfotos, 11 farbige Zeichnungen, 2 Tabellen. 21 cm
KNOSONSTTEXT: .00976
KNOZUSATZTEXT: Bisherige Ausg. siehe T.-Nr.40601175.
Einband: Kartoniert
Auflage: 6. aktualisierte Auflage
Sprache: Deutsch

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