PORTO-
FREI

Bock auf Wild

Wildrezepte - authentisch und lecker

von Bitzen, Markus (Autor)

Ein außergewöhnliches Wildkochbuch, edel fotografiert in hochwertiger Ausstattung! Das ultimativer Kochbuch für Jäger und Wildfleisch-Liebhaber! Lassen Sie sich von authentischer Wildküche inspirieren und begeben Sie sich mit Markus Bitzen in die Natur. Von schmackhaftem Sauerbraten aus der Wildschweinkeule, über einen klassischen Rehrücken mit Kräuterhaube, bis hin zu ausgefallenen Wan Tan von der Wildgans, der Küchenchef zeigt, worauf Sie bei der Zubereitung achten müssen, damit die Gerichte garantiert gelingen. "From nose to tail" ist ihm dabei ein besonderes Anliegen, denn jedes Teil des Tieres hat seinen Wert und einen jeweils anderen, aber immer sensationellen Geschmack. Als Jäger liegen Markus Bitzen die nachhaltige Jagd und ein reflektierter Abschuss ebenso am Herzen wie die anschließende Verarbeitung des erlegten Tieres. Als Wild-Koch und Betreiber eines eigenen Restaurants weiß er, wie man aus diesen Schätzen des Waldes besonders köstliche und aromenreiche Gerichte zaubert. Lassen Sie sich inspirieren von den genialen Rezeptideen und den exklusiven Food-Fotos! Macht Bock auf Wild!

Buch (Gebunden)

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Details

Produktbeschreibung

Autoreninfo

Markus Rech leitet in zweiter Generation das auf Wild spezialisierte Jagdhaus Rech an der Ahr. Seit 2017 ist er Mitglied der Slow Food Chef Alliance Deutschland und gibt dort sein Wissen rund um Wildbret, dessen Verarbeitung und Vermarktung weiter.

Mehr vom Verlag:

Heel Verlag GmbH

Mehr vom Autor:

Bitzen, Markus

Produktdetails

Medium:	Buch
Format:	Gebunden
Seiten:	176
Sprache:	Deutsch
Erschienen:	September 2018
Maße:	259 x 206 mm
Gewicht:	952 g
ISBN-10:	3958437893
ISBN-13:	9783958437890

Herstellerkennzeichnung

Heel Verlag GmbH

Pottscheid 1

53639 Königswinter

E-Mail: info@heel-verlag.de

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P_ABB: zahlreiche Farbfotos
KNOABBVERMERK: 2018. 176 S. zahlreiche Farbfotos. 260 mm
Einband: Gebunden
Sprache: Deutsch