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FREI

Die Kunst des Foodpairing

10 000 Geschmacks- und Aromakombinationen für mehr Genuss in der Küche

von Coucquyt, Peter / Lahousse, Bernard / Langenbick, Johan   (Autor)

Foodpairing ist eine Wissenschaft für sich. Warum schmecken altbekannte Kombinationen von Nahrungsmitteln so ausgewogen? Und warum funktionieren ungewöhnlich klingende Aromenpaare überraschend gut? Dieses Buch hat die Antworten und eröffnet eine völlig neue Welt von köstlichen Kombinationen, die unsere Ernährung verändern werden. Es enthält mehr Aromenpaare als jedes andere Werk und erklärt die wissenschaftlichen Grundlagen von Geschmack und Geruch ausführlich. Somit hat dieses Buch die besten Voraussetzungen, ein führender Klassiker für Geschmacks- und Aromakombinationen in der Küche zu werden.

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Produktbeschreibung

Foodpairing ist eine Wissenschaft für sich. Warum schmecken altbekannte Kombinationen von Nahrungsmitteln so ausgewogen? Und warum funktionieren ungewöhnlich klingende Aromenpaare überraschend gut? Dieses Buch hat die Antworten und eröffnet eine völlig neue Welt von köstlichen Kombinationen, die unsere Ernährung verändern werden. Es enthält mehr Aromenpaare als jedes andere Werk und erklärt die wissenschaftlichen Grundlagen von Geschmack und Geruch ausführlich. Somit hat dieses Buch die besten Voraussetzungen, ein führender Klassiker für Geschmacks- und Aromakombinationen in der Küche zu werden. 

Mehr vom Verlag:

ZS Verlag

Mehr vom Autor:

Coucquyt, Peter / Lahousse, Bernard / Langenbick, Johan

Produktdetails

Medium: Buch
Format: Gebunden
Seiten: 384
Sprache: Deutsch
Erschienen: Oktober 2020
Auflage: 2. Auflage
Originaltitel: The Art & Science of Foodpairing
Maße: 287 x 225 mm
Gewicht: 1784 g
ISBN-10: 396584072X
ISBN-13: 9783965840720

Herstellerkennzeichnung

ZS Verlag
Kaiserstraße 14b
80801 München
E-Mail: buchvertrieb@edel.com

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Libri-Verkaufsrang (LVR): 58440
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KNO-MS: 94

KNO-SAMMLUNG: 376 - ZS Verlag
KNOABBVERMERK: 2. Aufl. 2020. 384 S. 285.00 mm
Einband: Gebunden
Auflage: 2. Auflage
Sprache: Deutsch

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