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FREI

Gennaros Pizza, Pane, Panettone

Italienisch backen mit Gennaro Contaldo

von Contaldo, Gennaro   (Autor)

Gennaro war schon immer ein leidenschaftlicher Brotbäcker. Mit diesem Buch kann man ihn auf eine Reise in die magische Welt der italienischen Backkunst begleiten, auf der er u. a. seine Geheimtipps zur Zubereitung des perfekten Teigs verrät; damit gelingen köstliche italienische Brote für jede Gelegenheit. Doch es dreht sich nicht nur ums Brot: Herrliche Pizzas, pikante Kuchen und knusprige Focaccias bringen den authentischen Geschmack des Südens in die eigene Küche, dazu runden Pan dolce, Biscotti und Törtchen sowie traditionelle Kuchen wie aus Nonnas Backofen den echten italienischen Genuss aufs Allerfeinste ab.

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Produktbeschreibung

Gennaro war schon immer ein leidenschaftlicher Brotbäcker. Mit diesem Buch kann man ihn auf eine Reise in die magische Welt der italienischen Backkunst begleiten, auf der er u. a. seine Geheimtipps zur Zubereitung des perfekten Teigs verrät; damit gelingen köstliche italienische Brote für jede Gelegenheit. Doch es dreht sich nicht nur ums Brot: Herrliche Pizzas, pikante Kuchen und knusprige Focaccias bringen den authentischen Geschmack des Südens in die eigene Küche, dazu runden Pan dolce, Biscotti und Törtchen sowie traditionelle Kuchen wie aus Nonnas Backofen den echten italienischen Genuss aufs Allerfeinste ab. 

Inhaltsverzeichnis


INHALT
Einführung 06
Mehlsorten 10
Hefe 12
Biga 13
Zubereitungshinweise 13
Pane 14
Focaccia 54
Pizze 76
Torte salate 114
Pan dolci 134
Crostate 158
Biscotti 180
Torte 202
Register 220
Danke 224 

Kritik

Gennaro ist ein unglaublich guter Bäcker - Brot stand bei ihm von Anfang an im Mittelpunkt. Ein fantastisches Buch - tolles Essen und Leidenschaft … la Gennaro. ¯...gehören eigentlich in jede Küche® ¯Immer authentisch und immer verdammt gut® Instagram 

Autoreninfo

Gennaro Contaldo wuchs an der Amalfi-Küste in Süditalien auf, mit zwanzig ging er nach Großbritannien und wurde dort als Mentor von Jamie Oliver bekannt. Bei ars vivendi erschienen sind bereits ¯Passione - Die klassische italienische Küche®, ¯Pronto! - Die schnelle italienische Küche®, ¯Pasta Mia®, ¯Pizza, Pane, Panettone - Italienisch backen von herzhaft bis süß®, ¯Limoni - Italienisch kochen und backen mit Zitronen® und ¯Cucina Povera - Die einfache italienische Küche®. 

Mehr vom Verlag:

Ars Vivendi

Mehr vom Autor:

Contaldo, Gennaro

Produktdetails

Medium: Buch
Format: Gebunden
Seiten: 224
Sprache: Deutsch
Erschienen: März 2021
Auflage: 3. Auflage
Sonstiges: 20243
Maße: 254 x 196 mm
Gewicht: 985 g
ISBN-10: 3747202438
ISBN-13: 9783747202432
Verlagsbestell-Nr.: 20243

Herstellerkennzeichnung

Ars Vivendi
Bauhof 1
90556 Cadolzburg

Bestell-Nr.: 30200384 
Libri-Verkaufsrang (LVR): 51074
Libri-Relevanz: 30 (max 9.999)
Bestell-Nr. Verlag: 20243

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0 = Kein Kopierschutz
1 = PDF Wasserzeichen
2 = DRM Adobe
3 = DRM WMA (Windows Media Audio)
4 = MP3 Wasserzeichen
6 = EPUB Wasserzeichen

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Warengruppe: 14540 

KNO: 88454858
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KNO-STOCK: 1

KNOABBVERMERK: 2. Aufl. 2021. 224 S. Hardcover. 252 mm
KNOSONSTTEXT: 20243
KNOMITARBEITER: Übersetzung:Gröppel-Wegener, Carla
Einband: Gebunden
Auflage: 3. Auflage
Sprache: Deutsch

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