PORTO-
FREI

The Food Lab

Better Home Cooking Through Science

von Lopez-Alt, J. Kenji   (Autor)

Collects easy-to-prepare, illustrated recipes for practicing simple, fool-proof techniques, based on the science of cooking, for creating great food, including blanching, defatting stock, emulsions, and knife skills.

Buch (Gebunden)

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Produktbeschreibung

J. Kenji López-Alt shows that cooks don't need a state-of-the-art kitchen to cook perfect meals. In a book centred on much-loved dishes, Kenji explores the science behind searing, baking, blanching and roasting. In hundreds of easy-to-make recipes with over 1,000 full-colour images illustrating step-by-step instructions, readers will find out how to make perfect roast turkey with crackling skin, how to make extra fluffy or creamy scrambled eggs and much more. Combining the unrelenting curiosity of a cheerful science geek with the expert knowledge of a practised chef, The Food Lab gives readers practical tools and new approaches to apply when they next step into the kitchen. 

Autoreninfo

J. Kenji López-Alt is a chef, parent, and New York Times best-selling author of The Food Lab, The Wok and Every Night Is Pizza Night. He is a wildly popular New York Times food columnist; cohost of The Recipe podcast with Deb Perelman; and host of Kenji's Cooking Show, which has more than a million subscribers on YouTube. He lives in Seattle, Washington. 

Mehr vom Verlag:

Norton & Company

Mehr vom Autor:

Lopez-Alt, J. Kenji

Produktdetails

Medium: Buch
Format: Gebunden
Seiten: 958
Sprache: Englisch
Erschienen: November 2015
Maße: 274 x 224 mm
Gewicht: 2950 g
ISBN-10: 0393081087
ISBN-13: 9780393081084

Herstellerkennzeichnung

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KNOABBVERMERK: 2015. 960 p. Over 1000 color photographs. 271 mm
Einband: Gebunden
Sprache: Englisch
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