PORTO-
FREI

Die aktuelle Lebensmittelhygiene-Verordnung

Umsetzung in die Praxis

von Hamdorf, Johann   (Autor)

Gemäß Lebensmittelhygiene-Verordnung (LMHV) hat jeder Betrieb, der Lebensmittel herstellt, verarbeitet oder in Verkehr bringt, besondere Regelungen zu beachten. Ein Schwerpunkt liegt auf dem Eigenkontrollkonzept HACCP, wonach die meisten betriebshygienischen Kontrollen durchgeführt werden: Es muss anhand von jederzeit aktuellen Dokumenten und Aufzeichnungen nachzuweisen sein, dass alle wesentlichen Forderungen respektiert werden. Worauf es in der Praxis ankommt, wird in diesem Werk verdeutlicht - unter anderem anhand von Checklisten zur Vorbereitung auf das Zertifizierungsaudit HACCP sowie zur Überprüfung durch die Überwachungsbehörden. Damit verfügen Anwender über ein einziges, integriertes System zur Erfüllung vielfältiger Forderungen.

Buch (Kartoniert)

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Produktbeschreibung

Gemäß Lebensmittelhygiene-Verordnung (LMHV) hat jeder Betrieb, der Lebensmittel herstellt, verarbeitet oder in Verkehr bringt, besondere Regelungen zu beachten. Ein Schwerpunkt liegt auf dem Eigenkontrollkonzept HACCP, wonach die meisten betriebshygienischen Kontrollen durchgeführt werden: Es muss anhand von jederzeit aktuellen Dokumenten und Aufzeichnungen nachzuweisen sein, dass alle wesentlichen Forderungen respektiert werden. Worauf es in der Praxis ankommt, wird in diesem Werk verdeutlicht - unter anderem anhand von Checklisten zur Vorbereitung auf das Zertifizierungsaudit HACCP sowie zur Überprüfung durch die Überwachungsbehörden. Damit verfügen Anwender über ein einziges, integriertes System zur Erfüllung vielfältiger Forderungen. 

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DIN Media Verlag

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Beuth Kommentar

Mehr vom Autor:

Hamdorf, Johann

Produktdetails

Medium: Buch
Format: Kartoniert
Seiten: VI, 165
Sprache: Deutsch
Erschienen: Oktober 2018
Auflage: 2., aktualisierte und erweiterte Auflage
Maße: 211 x 151 mm
Gewicht: 329 g
ISBN-10: 3410255222
ISBN-13: 9783410255222

Herstellerkennzeichnung

DIN Media Verlag
Burggrafenstr. 6
10787 Berlin
E-Mail: buchhandel@dinmedia.de

Bestell-Nr.: 17450561 
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KNO-MS: 17

KNO-SAMMLUNG: DIN Media Praxis
KNOABBVERMERK: 2. Aufl. 2018. 172 S. 210 mm
KNOZUSATZTEXT: Bisherige Ausg. siehe T.-Nr.25285453.
Einband: Kartoniert
Auflage: 2., aktualisierte und erweiterte Auflage
Sprache: Deutsch

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