BRASILIEN Samambaia Bourbon | 250g FILTERKAFFEE (GANZE BOHNEN)

Produktbeschreibung

BRASILIEN Samambaia Bourbon - 250g (Filterkaffee - ganze Bohnen) der Kaffeemanufaktur Machhörndl


ZAUBERHAFTE GESCHENKIDEE - mit dem BRASILIEN Samambaia Bourbon der kleinen Spitzenrösterei Machhörndl machen Sie echten Kaffeeliebhabern eine besondere Freude!

Der Chef der Rösterei ist 2facher Deutscher Brewers Cup Meister!

Kaffee von der Fazenda Samambaia ist bei uns seit 2014 regelmäßig und ganzjährig im Sortiment. Die neue Ernte ist eingetroffen: In diesem Jahr freuen wir uns über einen sehr leckeren schokladig-nussigen Yellow Bourbon.

Die kühlen grünen Hügel von Sul de Minas liefern die perfekten Bedingungen für den Kaffee-Anbau. Einige von Brasiliens feinsten Spezialitäten-Lots werden in dieser Region produziert. Die Region ist lokal bekannt als „Vertentes“ und bildet eine Grenze zwischen zwei sehr bedeutungsvollen Flüssen in Brasilien: dem Grande Fluss (fließt Richtung Süden) und dem São Francisco Fluss (fließt Richtung Nordosten).

Henrique Dias Cambraia, der Besitzer und Manager der Fazenda Samambaia führt den großen Erfolg seiner Farm auf die Kombination verschiedener Faktoren zurück:
- die Lage der Farm auf 1200 m
- das gleichmäßig kühle Klima mit durchschnittlich 21 °C
- kompetentes technisches Management der Bepflanzungen mit individuellen Pflanzenschutz-Kontrollen
- regelmäßige Schulungen basierend auf dem gesamten Qualitäts-Kontroll-Programm
- und, am aller wichtigsten, die Einbindung des gesamten Teams, das auf der Farm arbeitet.

Die Farm produziert einige Single-Varietäten Lots, wie zum Beispiel diesen Kaffee. Die einzelnen Varietäten werden sorgfältig von einander abgegrenzt und separat aufbereitet um höchste Transparenz und Nachvollziehbarkeit zu gewährleisten. Große Teile der Fazenda Samambaia sind zu hügelig für maschinelle Ernte, deswegen wird etwa ein Drittel des Kaffees per Hand geerntet. Die Kaffeekirschen werden ausschließlich geerntet, wenn sie komplett reif sind. Anschließend werden Sie in der eigenen Wet Mill der Farm aufbereitet. Pulped Natural Lots wie dieses hier werden zuerst entpulpt und dann direkt auf die Terrassen verlagert um dort mit den Fruchtfleischresten an der Bohne zu trocknen, an statt in Wasser eingeweicht zu werden (wie bei gewaschenem Kaffee).

Henriques Ziel ist es nicht nur qualitativ hochwertigen Kaffee zu produzieren, sondern seine Landwirtschaft auch auf eine nachhaltige und sozial verantwortliche Art zu betreiben. Er ist stolz auf seine Mitarbeiter, denn während er von März 2000 bis Juli 2001 abwesend war, um seinen Master in International Business in Phoenix, Arizona zu machen, zeigten sie, dass sie seine Philosophie verstanden haben und fähig waren auch in der Zeit ohne ihn die Nachhaltigkeits-Standards der Fazenda Samambaia aufrecht zu erhalten.

Alle Farmen der Dias Cambraia Familie bekommen seit nun schon über 10 Jahren technische Unterstützung von dem Agrar-Wissenschaftler Dr. Josué Pereira de Figueiredo. Dr. Figueiredo war einige Jahre technischer Koodinator des Brazilian Coffee Institute (IBC) und war auch schon als Cup of Excellence Juror tätig. Auch Henrique selbst nimmt regelmäßig an verschiedenen Events des Vereins der Kaffee-Produzenten aus dem südlichen Minas Gerais (Sulminas-Café) teil um sicher zu stellen, dass die Dias Cambraia Farmen stets alle auf dem neusten Stand der Technik sind.


Herkunftsland
100% Arabica Kaffee aus Brasilien

Geschmacksnoten
Vollmilchschokolade, Pekannuss, Karamell

REGION: Minas Gerais
FARM: Fazenda Samambaia, 1200 m
VARIETÄT: Yellow Bourbon
PROZESS: pulped natural
RÖSTUNG: Filter-Kaffee

Unsere Empfehlung
Nach dem Öffnen innerhalb von 6 Wochen genießen. Originalverpackt im Tiefkühlfach schmeckt Ihr Lieblingsbohnen-Vorrat lange so köstlich wie röstfrisch.