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Blick ins Buch

Täglich vegetarisch

Die schönsten Rezepte aus dem River Cottage

von Fearnley-Whittingstall, Hugh   (Autor)

Dieser Bestseller aus England enthält über 200 einfache, alltagstaugliche Rezepte, in denen Gemüse in all seiner Fülle und Vielfalt im Mittelpunkt steht, kreativ, inspirierend und ganz einfach unglaublich schmackhaft. Hugh Fearnly-Whittingstall verführt uns mit einer Fülle von vegetarischen Köstlichkeiten, darunter etwa einem lauwarmen Salat aus gegrillten Zucchini, Zitrone, Knoblauch, Minze und Mozzarella, einem reichhaltigen Couscous-Wintersalat mit Kräutern und Walnüssen, Linguine mit Minze, Mandelpesto und Kirschtomaten, Risotto mit Babykarotten, einem sommerlichen Wok-Gericht mit grünem Gemüse, Ingwer, Knoblauch und Sesam, einem Wok-Gericht für den Winter mit Rosenkohl, Shiitakepilzen und Gewürzen, Tomatenquiche mit Käse, Kartoffel-Gemüse-Pfanne mit Curry, Rührei und Spargel mit Zitrone, einer Erbsen-Petersilien-Suppe sowie gebackenen Kürbisspalten. »Täglich vegetarisch« ist eine zeitgemässe Huldigung an den Gemüsegarten in all seiner grünen Vielfalt. Ein Standardwerk der vegetarischen Küche und eine Inspirationsquelle für alle Vegetarier und Geniesserinnen, die ab und zu gerne auf Fleisch und Fisch verzichten wollen.

Buch (Gebunden)

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Produktbeschreibung

Dieser Bestseller aus England enthält über 200 einfache, alltagstaugliche Rezepte, in denen Gemüse in all seiner Fülle und Vielfalt im Mittelpunkt steht, kreativ, inspirierend und ganz einfach unglaublich schmackhaft. Hugh Fearnly-Whittingstall verführt uns mit einer Fülle von vegetarischen Köstlichkeiten, darunter etwa einem lauwarmen Salat aus gegrillten Zucchini, Zitrone, Knoblauch, Minze und Mozzarella, einem reichhaltigen Couscous-Wintersalat mit Kräutern und Walnüssen, Linguine mit Minze, Mandelpesto und Kirschtomaten, Risotto mit Babykarotten, einem sommerlichen Wok-Gericht mit grünem Gemüse, Ingwer, Knoblauch und Sesam, einem Wok-Gericht für den Winter mit Rosenkohl, Shiitakepilzen und Gewürzen, Tomatenquiche mit Käse, Kartoffel-Gemüse-Pfanne mit Curry, Rührei und Spargel mit Zitrone, einer Erbsen-Petersilien-Suppe sowie gebackenen Kürbisspalten. »Täglich vegetarisch« ist eine zeitgemässe Huldigung an den Gemüsegarten in all seiner grünen Vielfalt. Ein Standardwerk der vegetarischen Küche und eine Inspirationsquelle für alle Vegetarier und Geniesserinnen, die ab und zu gerne auf Fleisch und Fisch verzichten wollen. 

Autoreninfo

ist eine Institution: Food-Journalist, TV-Star und Bestseller-Buchautor, der sich für biologische, saisonale und regionale, nachhaltig produzierte Lebensmittel einsetzt. Er betreibt das ¯River Cottage® in Devon mit Restaurant, Kochschule und grossem Gemüsegarten. Autor von zahlreichen sehr erfolgreichen Büchern. 

Mehr vom Verlag:

AT Verlag

Produktdetails

Medium: Buch
Format: Gebunden
Seiten: 415
Sprache: Deutsch
Erschienen: Januar 2013
Auflage: Neuauflage
Sonstiges: .725
Originaltitel: River Cottage Veg Every Day
Maße: 197 x 252 mm
Gewicht: 1394 g
ISBN-10: 3038007250
ISBN-13: 9783038007258

Das sagen Kunden über diesen Artikel:

  Mit Lust und gutem Geschmack fleischlos essen

- von Uli Geißler aus Fürth/Bay., 17.10.2013 -

Hugh Feranley-Whittingstalls Werk für die Vegetarische Küche ist ein ausgezeichnetes Kochbuch für fleischlose Kost, welches nach zahlreichen nachgekochten Rezepten einen Stammplatz in vorderster Reihe des Kochbuchregals verdient. Der Autor ist zwar kein Fleischverächter, kann aber dennoch mit Gemüse und Obst so gut umgehen, dass man auch als ?Normal?- oder ?Alles?-Esser/in gut auf Fleischbeilagen verzichten kann. Alle Rezepte wurden in dem ?River Cottage?, einem Kochzentrum mit Restaurants in England als Lernort für moderne Köche und anspruchsvolle Besseresser erprobt und gern gegessen.

Die Rezepte sind übersichtlich dargestellt und beschrieben und es gibt selbstverständlich eine klare Zutatenliste mit Personenanzahl sowie gut beschriebene Arbeitsabläufe. Prächtige Fotos machen Appetit und zeigen zudem, wie serviert werden kann.

Viele Rezepte mögen ungewöhnlich wirken, sind jedoch ausgesprochen schmackhaft, gesund und nahrhaft. Es macht richtig Freude, neue Kombinationen von Zutaten zu interessanten und wohlschmeckenden Gerichten zu entdecken (z. B. Quinoa) zusammenzuführen und diese auszuprobieren. Dabei fällt auf, dass die Gerichte in der Regel wenige Zutaten benötigen, unkompliziert und relativ schnell zu kochen sind und dabei immer gut funktionieren, also für die tägliche Praxis wirklich geeignet.

Auch geschmacklich gibt es keine Kritik und nahezu alle Gerichte verfügen über eine gewisse Raffinesse. Mal sind es der Couscoussalat mit Paprika und Feta oder auch Kräutern und Walnüssen, die superklasseschmeckende Chili-Käse-Rosmarin-Polenta mit Tomatensauce, Makkaroni mit Erbsen, Coleslaw auf asiatische Art, ein Soufflé mit Spinat, Penne und Käse oder der Nordafrikanische Paprika-Tomateneintopf Chachuka, welche einem ganz neue Geschmackserlebnisse ermöglichen. Viele Gerichte sind für sich vegan ernährende Feinschmecker geeignet und extra mit einem ?V?-Symbol hervorgehoben.

Das Buch ist unterteilt in Kapitel wie Fest für Gaumen und Seele, Herzhafte Salate, Roher Genuss, Suppe satt, Brot & Co., Aus dem Vorratsschrank, Pasta Reis & Co., Mezze & Tapas, Gebraten und gegrillt, Beilagen, Auf Vorrat und Vegetarisches zum Mitnehmen. Es gibt eine Auflistung von Zutaten für den Vorratsschrank, Tipps für Mitnahmegerichte und natürlich ein Register zum Auffinden der Gerichte nach Zutaten geordnet.

(c) 10/2013, Redaktionsbüro Geißler, Uli Geißler, Freier Journalist, Fürth/Bay. 

Bestell-Nr.: 13243272 
Libri-Verkaufsrang (LVR): 24502
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P_ABB: 190 farbige Abbildungen, 94 Ill.
KNOABBVERMERK: 11. Aufl. 2013. 416 S. 190 farbige Abbildungen und 94 Illustrationen. 24.6 cm
KNOSONSTTEXT: .725
KNOMITARBEITER: Übersetzung:Bonn, Susanne;Illustration:Jesse, Mariko
Einband: Gebunden
Auflage: Neuauflage
Sprache: Deutsch

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