PORTO-
FREI

L'Art Culinaire de Ferran Adria

Les prémices d'une Cuisine envisagée tel un Art total à travers la pratique du précurseur ayant révolutionné le milieu

von Campet, Tiphaine   (Autor)

Comprendre les fondements d'une expression gastronomique en tant que véritable Art total, à travers la pratique du chef ayant révolutionné le monde de la cuisine¿ Le restaurant de Ferran Adria, "el bulli", a été consacré "meilleur restaurant du monde" en 2002, 2006, 2007 et 2008 par le classement du magazine britannique "Restaurant". Malgré l'engouement qu'il a suscité chaque année et le nombre de demandes supérieures aux places disponibles, Ferran Adria a décidé de fermer les portes de son restaurant en 2011 pour se consacrer à la fondation el bulli, une plateforme d¿expérimentations et de partage qui sera bientôt ouverte et disponible à tous les chefs du monde entier... « La créativité pour la créativité » F. A.

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Produktbeschreibung

Comprendre les fondements d'une expression gastronomique en tant que véritable Art total, à travers la pratique du chef ayant révolutionné le monde de la cuisine¿ Le restaurant de Ferran Adria, "el bulli", a été consacré "meilleur restaurant du monde" en 2002, 2006, 2007 et 2008 par le classement du magazine britannique "Restaurant". Malgré l'engouement qu'il a suscité chaque année et le nombre de demandes supérieures aux places disponibles, Ferran Adria a décidé de fermer les portes de son restaurant en 2011 pour se consacrer à la fondation el bulli, une plateforme d¿expérimentations et de partage qui sera bientôt ouverte et disponible à tous les chefs du monde entier... « La créativité pour la créativité » F. A. 

Autoreninfo

Titulaire d¿un Master 2 d¿Arts Plastiques à l¿Université Paul Verlaine de Metz suivi d¿une formation culinaire à l¿école Ferrandi, aujourd¿hui créatrice, rédactrice et styliste culinaire à Paris. 

Mehr vom Autor:

Campet, Tiphaine

Produktdetails

Medium: Buch
Format: Kartoniert
Seiten: 164
Sprache: Französisch
Erschienen: November 2013
Maße: 220 x 150 mm
Gewicht: 262 g
ISBN-10: 3841626467
ISBN-13: 9783841626462

Bestell-Nr.: 14540644 
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KNOABBVERMERK: 2013. 164 S. 220 mm
Einband: Kartoniert
Sprache: Französisch
Beilage(n): Paperback

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