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Bänziger, E: Tessiner Küche - La cucina ticinese - La cuisin

von Bänziger, Erica   (Autor)

Im Tessin begegnen sich Alpen und Meer. Dank engagierter Bauern und Produzenten gedeihen hier kulinarische Perlen. Für Geniesser sind sie eine Inspiration, für die wilde und sanfte Sonnenstube und ihre Bewohner sind sie überlebenswichtig.

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Produktbeschreibung

Rezepte aus der Sonnenstube der Schweiz

Im Tessin begegnen sich Alpen und Meer. Dank engagierter Bauern und Produzenten gedeihen hier kulinarische Perlen. Für Geniesser sind sie eine Inspiration, für die wilde und sanfte Sonnenstube und ihre Bewohner sind sie überlebenswichtig.

Im Tessin wird Genuss gross geschrieben. Die klimatische Sonderlage ermöglicht, dass mediterrane Sonnenprodukte genauso gut gedeihen wie alpine bäuerliche Lebensmittel. Innovative Produzenten sorgen für Köstlichkeiten von der Ziegenwurst bis zur Ricotta, vom einheimischen Risottoreis über die Kastanie bis zum lokalen Olivenöl. Sie sichern vielen Menschen die Existenz und leisten einen unschätzbaren Beitrag zur Erhaltung fruchtbaren Bodens.

Diese dreisprachige Liebeserklärung an die Tessiner Küche stellt einige dieser kulinarischen Spezialitäten vor und bettet sie ein in stimmungsvolle Tessinergeschichten und -bilder. Aus den köstlichen Produkten aus allen Teilen des Tessins bereitet Erica Bänziger alte und neue Tessiner Rezepte zu.

Aus dem Inhalt:

Mediterrane Baum- und Ackerfrüchte
Von Americanello bis Reis Americanello Fleisch und Wurst Honig Alpkäse Kastanien Mais Reis
Vegetarische Mahlzeiten Risotto ticinese Ricotta-Gnocchi mit Rucola und Tomaten Minestrone, usw.
Mahlzeiten mit Fleisch und Fisch Ossobuco casalinga Zicklein mit Sardellen-Rosmarin-Kruste Polenta mit Tessiner Schweinswurst Coregone in Carpione, usw.
Desserts Tessiner Brottorte Sorbet von Americana-Trauben mit Grappa Kastanienparfait Kakiküchlein, usw. 

Autoreninfo

Erica Bänziger ist diplomierte Ernährungsberaterin. Sie bildete sich später zur Gesundheitsberaterin aus. Heute arbeitet sie als selbständige Unternehmerin, Referentin und Ausbildnerin. Die Köchin aus Leidenschaft ist eine Pionierin des gesunden Genusses. Von ihr erschienen bei Fona zahlreiche erfolgreiche Kochbücher 

Mehr vom Verlag:

Fona Verlag AG

Mehr vom Autor:

Bänziger, Erica

Produktdetails

Medium: Buch
Format: Gebunden
Seiten: 96
Sprache: Französisch, Deutsch, Italienisch
Erschienen: März 2015
Sonstiges: 5105918
Maße: 264 x 192 mm
Gewicht: 506 g
ISBN-10: 3037805722
ISBN-13: 9783037805725

Bestell-Nr.: 15641276 
Libri-Verkaufsrang (LVR):
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KNO: 50743848
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KNV-STOCK: 2

P_ABB: 49 Farbfotos, davon 27 Foodbilder
KNOABBVERMERK: 2015. 96 S. 49 Farbfotos, davon 27 Foodbilder. 264 mm
KNOSONSTTEXT: 5105918
KNOZUSATZTEXT: Bisherige Ausg. siehe T.-Nr.13449035.
KNOMITARBEITER: Fotos: Thumm, Andreas
Einband: Gebunden
Sprache: Französisch, Deutsch, Italienisch

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