Cocineros de España

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Fuente: Wikipedia. Pßginas: 35. Capítulos: Cocineros de Cataluña, Cocineros del País Vasco, Ferran Adrià, Madrid Fusión, Quique Dacosta, Andoni Luis Aduriz, Karlos Arguiñano, Santiago Domínguez Miguel, Juan María Arzak, Mestre Robert, Luis Irizar, Teodoro Bardají, Paco Roncero, Christian Alvan, Angelita Alfaro, Elena Arzak, Carme Ruscalleda, Juan Luis Barrera Gonzßlez, Fernando Canales Etxanobe, Eneko Atxa, Bruno Oteiza, Eliana Thibaut i Comalada, Daniel García, José Ramón Elizondo, Santi Santamaria, Pedro Subijana, Joan Roca i Fontané, Nicolasa Pradera, José Ramón Andrés Puerta, Eva Arguiñano, Ignasi Domènech i Puigcercós, Cßndido López Sanz, Víctor Gutiérrez, Alberto Chicote, Antonio Feito Pérez, Simone Ortega, Martín Berasategui, Sergi Arola, Juan de Altamiras, Francisco Martínez Motiño, Albert Adriß, Agustín Lhardy Garrigues, Juan de la Mata, Domingo Hernßndez de Maceras, Darío Barrio, Diego Granado, Diego Granado Maldonado, Juan Bautista Blancard, María Mestayer de Echagüe, Tío Lucas Gonzßlez de Caso, Oriol Castro Forns, Mariona Cuadrada, Loreto Capella Olasagasti, Felip Cirera, Ángel Muro, Paquita Tomàs. Extracto: Ferran Adrià Acosta (Hospitalet de Llobregat, 14 de mayo de 1962) es un cocinero español considerado durante varios años como el mejor chef del mundo. La revista norteamericana Time incluyó a Adrià en la lista de los 10 personajes mßs innovadores del mundo en el año 2004. Adrià es chef y copropietario del restaurante El Bulli, situado en Cala Montjoi, en Rosas (Gerona, Cataluña, España), el cual ha recibido las mßximas distinciones gastronómicas. Realizó sus estudios bßsicos en Barcelona y tenía planeado seguir estudiando Ciencias Empresariales. Durante estos años vivió con su familia, Ginés Adriß, Josefa Acosta y su hermano Albert Adriß. 1980 Abandonó los estudios y consiguió un trabajo como friegaplatos en el pequeño Hotel Playafels de Castelldefels, donde se inició en la cocina clßsica. 1981 y 1982 Fue a trabajar a Ibiza. Al regresar a Barcelona desempeñó distintos puestos en locales de restauración, hasta que ingresó en el restaurante Finisterre, trabajando hasta que tuvo que ir al servicio militar. Allí formó parte del equipo de cocina del Capitßn General. 1983 Desde mediados de 1982 hasta finales de 1983, Ferran Adrià hizo el servicio militar en la Marina, en Cartagena. Durante el verano de 1983 y, siguiendo una sugerencia de otro recluta, decidió pasar su mes de permiso en El Bulli, restaurante del que hasta entonces no había oído hablar. Después de este mes y, a la vista de la satisfactoria experiencia, Ferran apalabró ya su entrada en plantilla para el año siguiente. Cocina de El Bulli en acción.1984 Terminado el servicio militar y tras una estancia en un restaurante de Sevilla, Ferran entró como jefe de partida en El Bulli en marzo de 1984. Desde ese momento su carrera estaría unida a El Bulli. En el mes de agosto, Jean-Paul Vinay comunicaba que en octubre dejaba El Bulli para montar un restaurante en Barcelona. En octubre, Ferran y Christian pasaban a ser jefes de cocina. Ferran y Christian, durante los meses de octubre, noviembre, diciembre y enero reorg