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Blick ins Buch

Backen à la française

von Raynaud, Jean-Michel   (Autor)

Köstlich französisch backen im Handumdrehen - mit vielen Schritt-für-Schritt-Anleitungen Original französische Rezepte von einfach bis anspruchsvoll Mit faszinierenden Einsichten in Frankreichs Tradition und Kultur

Buch (Gebunden)

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Produktbeschreibung

In diesem inspirierenden und praktischen Backbuch zeigt der Meister-Patissier Jean-Michel Raynaud in über 95 wunderschön durchfotografierten verlockenden Rezepten mit vielen Tipps und Tricks, wie man in der heimischen Küche köstliches französisches Backwerk herstellt. Nach einer Einführung mit den Basiszutaten und wichtigen Arbeitsutensilien folgen Kapitel zu Plätzchen und Kleingebäck, Kuchen und Desserts, Tartes und Pasteten, Brandteig, Croissants, Blätterteig, Brioches, Brot, Marmeladen und Aufstrichen. Bei schwierigeren Backwerken helfen Schritt-für-Schritt-Anleitungen und -Fotos. Eingestreut ins Buch finden sich viele Erinnerungen Raynauds zu seiner Ausbildungszeit und seiner Arbeit als Patissier, die einen Einblick in die Bedeutung des Backens und die Rolle der Bäcker in Frankreichs Tradition und Kultur ermöglichen und Informationen zur Geschichte der Rezepte liefern. 

Autoreninfo

Raynaud, Jean-Michel
Jean Michel Raynaud ist Chef-Patissier in Sydneys 'La Renaissance Pƒtisserie and Baroque Bistro'. Geboren in Frankreich, begann er seine Karriere unter der Anleitung des Meister-Patissiers Robert Schicchi in Marseille und war schon mit 20 Jahren Chef-Patissier. Raynaud trat bereits im Fernsehen auf, schreibt für Magazine und hat schon zu vielen Büchern Rezepte beigesteuert. 

Mehr vom Verlag:

Knesebeck Von Dem GmbH

Mehr vom Autor:

Raynaud, Jean-Michel

Produktdetails

Medium: Buch
Format: Gebunden
Seiten: 271
Sprache: Deutsch
Erschienen: März 2016
Sonstiges: Best.-Nr.1855
Maße: 277 x 220 mm
Gewicht: 1520 g
ISBN-10: 386873855X
ISBN-13: 9783868738551
Verlagsbestell-Nr.: 1855

Bestell-Nr.: 17100540 
Libri-Verkaufsrang (LVR): 191802
Libri-Relevanz: 2 (max 9.999)
Bestell-Nr. Verlag: 1855

LIBRI: 2447315
LIBRI-EK*: 19.59 € (30.00%)
LIBRI-VK: 29,95 €
Libri-STOCK: 3
* EK = ohne MwSt.

UVP: 0 
Warengruppe: 14570 

KNO: 55335648
KNO-EK*: 17.11 € (31.00%)
KNO-VK: 29,95 €
KNV-STOCK: 1

P_ABB: 200 farbige Abbildungen
KNOABBVERMERK: 2016. 272 S. m. 200 farb. Abb. 27 cm
KNOSONSTTEXT: Best.-Nr.1855
KNOMITARBEITER: Übersetzung: Ertl, Helmut
Einband: Gebunden
Sprache: Deutsch

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