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Brot backen

Ein Kurs für Anfänger

von Herberth, Stefanie   (Autor)

Brot backen - das klingt nach einer komplizierten Wissenschaft. Doch auch mit einfachen Mitteln kann man schmackhaftes Brot backen. Man braucht dafür nur einige Schüsseln, Hände zum Kneten, einen Ofen und genug Zeit, denn ein gutes Brot braucht ausreichend Zeit zum Gehen und Reifen. Dieses Buch richtet sich an Anfänger, die mit dem Brotbacken beginnen wollen. Von leichten Rezepten für den Anfang führt es über Brote mit verschiedenen Vorteigen bis hin zum Sauerteigbrot. Die Rezepte reichen dabei von knetfreien Schmandkanten über einen aromatischen Buttermilch-Laib bis zu herzhaftem Roggen-Dinkelbrot, Baguette und Sauerteigbrot. Dabei werden Basiswissen und die wichtigsten Hintergründe erläutert und alle wichtigen Handgriffe im Bild dargestellt. Leserstimmen: "Auch wenn man glaubt, man wüsste bereits einiges über die Grundlagen [...]des Brotbackens, kann man in diesem lesenswerten Buch noch vieles lernen." "Toll für Anfänger! [...]Man fühlt sich nach der Lektüre gleich als Eingeweihte in die Geheimsprache der Brotbackkunst."

Buch (Kartoniert)

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Produktbeschreibung

Brot backen - das klingt nach einer komplizierten Wissenschaft. Doch auch mit einfachen Mitteln kann man schmackhaftes Brot backen. Man braucht dafür nur einige Schüsseln, Hände zum Kneten, einen Ofen und genug Zeit, denn ein gutes Brot braucht ausreichend Zeit zum Gehen und Reifen. Dieses Buch richtet sich an Anfänger, die mit dem Brotbacken beginnen wollen. Von leichten Rezepten für den Anfang führt es über Brote mit verschiedenen Vorteigen bis hin zum Sauerteigbrot. Die Rezepte reichen dabei von knetfreien Schmandkanten über einen aromatischen Buttermilch-Laib bis zu herzhaftem Roggen-Dinkelbrot, Baguette und Sauerteigbrot. Dabei werden Basiswissen und die wichtigsten Hintergründe erläutert und alle wichtigen Handgriffe im Bild dargestellt. Leserstimmen: "Auch wenn man glaubt, man wüsste bereits einiges über die Grundlagen [...]des Brotbackens, kann man in diesem lesenswerten Buch noch vieles lernen." "Toll für Anfänger! [...]Man fühlt sich nach der Lektüre gleich als Eingeweihte in die Geheimsprache der Brotbackkunst." 

Autoreninfo

Stefanie Herberth ist promovierte Biologin, Bloggerin und passionierte Brotbäckerin. Sie ist der kreative Kopf hinter dem erfolgreichen Blog "Hefe und mehr" und schreibt seit 2008 über alles, was mit dem Thema Brotbacken zu tun hat. 

Mehr vom Verlag:

k.A.

Mehr vom Autor:

Herberth, Stefanie

Produktdetails

Medium: Buch
Format: Kartoniert
Seiten: 112
Sprache: Deutsch
Erschienen: August 2016
Maße: 220 x 170 mm
Gewicht: 272 g
ISBN-10: 374311268X
ISBN-13: 9783743112681

Bestell-Nr.: 19116597 
Libri-Verkaufsrang (LVR): 195741
Libri-Relevanz: 2 (max 9.999)
 

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KNOABBVERMERK: 2016. 112 S. 28 Farbabb. 220 mm
Einband: Kartoniert
Sprache: Deutsch
Beilage(n): Paperback

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