PORTO-
FREI

Foundations of Flavor: The Noma Guide to Fermentation

Including Step-By-Step Information on Making and Cooking with: Koji, Kombuchas, Shoyus, Misos, Vinegars, Garums, Lacto-Ferments and black Fruits Vegetables

von Redzepi, René / Zilber, David   (Autor)

Influential chef Rene Redzepi shares new techniques for fermentation inspired by regularly cited world's best restaurant Noma's dishes. Kombuchas, shoyus, misos and more.

Buch (Gebunden)

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Produktbeschreibung

Influential chef Rene Redzepi shares new techniques for fermentation inspired by regularly cited world's best restaurant Noma's dishes. Kombuchas, shoyus, misos and more. 

Mehr vom Verlag:

Workman Publishing

Mehr vom Autor:

Redzepi, René / Zilber, David

Produktdetails

Medium: Buch
Format: Gebunden
Seiten: 455
Sprache: Englisch
Erschienen: Oktober 2018
Maße: 261 x 199 mm
Gewicht: 1194 g
ISBN-10: 1579657184
ISBN-13: 9781579657185

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Sprache: Englisch

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