Sizzlebrothers: Dein Grill kann mehr!

Produktbeschreibung

ALLES, WAS GRILLER WISSEN MÜSSEN - von den Sizzle-Brothers in diesem Buch zusammengefasst - mehr Grillen geht nicht. Dieses Buch ist die wahre Grillbibel: 1,5 kg schwer, über 320 Seiten stark, randvoll mit Grillwissen, Grillrezepten und Grill-Leidenschaft! Inklusive QR-Codes , die zu den passenden Youtube-Videos des erfolgreichen Grillkanals der Sizzle Brothers führen. Seit 2015 steht der Name SizzleBrothers für Feuer, Leidenschaft und Spaß am Grill. Julian, Hannes, Alex und Corbinian sind genauso sympathisch wie beliebt und erreichen mit ihren YouTube-Kanälen, ihren Livestreams und ihrem NICE.TO.MEAT.YOU Podcast regelmäßig Millionen Grill-Begeisterte. Die Faszination des Grillens, die Liebe zu gutem Essen und eine ordentliche Portion Humor - das ist es, was das Quartett mit seiner großen Community verbindet. Im Technik-Kapitel werden alle Grills mit den wichtigsten Techniken und Praxistipps vorgestellt: Holzkohlegrill, Kohle-Flachgrill , Kugelgrill, Keramikgrill, Dutch Oven, Pelletgrill , Grillen mit 800 °C, Elektrogrill oder Kontaktgrill - hier findet jeder Griller den zu ihm passenden Grill. Direktes und indirektes Grillen, Minionring, Räuchern und Smoken, Sous-Vide-Grillen, Spießgrillen, Plancha-Grillen wird ausgiebig erklärt. Grundlegende Techniken zur Zubereitung von Steaks, Pulled Meat, Briskets, Spareribs, selbst gemachte Bratwurst, Burger, Fisch, Veggie und Pizza. Im umfangreichen Rezeptteil gibt es über 125 Rezepte mit schönen Food-Fotos, ganz viel Tipps, alles garniert mit ein wenig Witz. Zu allen Rezepten gibt es einen QR-Code, der Euch direkt zu den YouTube-Videos führt! Ob Spareribs aus dem Dutch Oven, Tomahawk Steak rückwärts gegrillt, Lammkarree im Caveman Style, Thunfischsteaks in Teriyaki-Sauce, Sloppy Joe - Burger, Philly Cheese Steak Sandwich oder Kaiserschmarrn von der Feuerplatte, diese Rezepte lassen einem nicht nur das Wasser im Mund zusammenlaufen, sondern gelingen auch garantiert! Von Rind, Schwein, Geflügel, Lamm und Wild über Fisch, Burger und Sandwiches bis hin zu Veggie und Desserts - diese Rezepte machen jeden Grillfan wunschlos glücklich. Dazu Techniken, Hardware, Grillfleisch und jede Menge Hintergrundwissen! Mit diesem Buch werdet Ihr zum perfekten Sizzler. Jetzt heißt es: Freunde anrufen und den Grill anwerfen! 

Inhaltsverzeichnis

TECHNIK Grillgeräte & Praxistipps 8 Der Holzkohlegrill 9 Der Kohle-Flachgrill 10
Der Kugelgrill 10 Der Keramikgrill 11 Exkurs ¿ Oberhitzegrill selber bauen 12
Welcher Grill passt zu mir? 14 Der Brennstoff Kohle 16 Der Keramikgrill 23 Dutch
Oven 28 Exkurs ¿ Gusseisen einbrennen 37 Pelletgrill 40 Gasgrill 44 Grillen mit
dem Gasgrill 44 Smoken mit dem Gasgrill 56 Sizzle Zone ¿ Grillen mit 800 °C 60
Elektrogrill 64 Kontaktgrill 66 Grilltechnik 68 Temperatur messen 69 Direktes
und indirektes Grillen 74 Die Minion-Ring-Methode 77 Nach dem Grillen 80 Smoken
& Räuchern 84 Smoken mit dem Smoker 86 Grillen mit gefrorenem Fleisch 90 Der
Sous-Vide-Guide für Einsteiger 94 Grillzubehör 98 Basics und ¿Nice to Haves¿ 99
Grillen mit dem Drehspieß 102 Grillen mit der Plancha 106 Scharfe Messer 110
Highlights auf dem Grill 114 Das perfekte Steak 115 Steak-Cuts 116 Spareribs 132
Pulled Meat 140 Beef Brisket 144 Tolle Burger selbst gemacht 152 Bratwurst
selber machen 158 Fisch 162 Vegetarisch Grillen 168 Pizza vom Grill 174
Rezept-Register Schwein Gyros vom Drehspieß 180 Schweinschwarten-Chips 181
Bratwurst-Schaschlik 182 Schweinerollbraten 183 Schweinebraten mit
Dunkelbiersauce 184 Saftiges Schweinekarree vom Drehspieß 185 Krustenbraten aus
dem Dutch Oven 186 Krustenbraten mit Bärlauch-Pesto 187 Schweinebauch- Spieße
188 Pork Belly Sticks 189 Pulled Pork aus dem Dutch Oven 190 Pulled Pork Sous
Vide 191 Pulled Pork vom Kugelgrill 192 Pulled Pork vom Gasgrill 193 Pulled Pork
vom Smoker 194 Frittierte Spareribs 195 Spareribs vom Smoker 196 Spareribs vom
Gasgrill 197 XXL-Spareribs 198 Spareribs aus dem Dutch Oven 199 Saftiges
Souvlaki 200 Secreto 201 Bifteki mit Schafskäse 202 Bacon Bomb 203
Ibérico-Presa-Nackensteaks 204 Ibérico-Schweinekotelett 205 Schichtfleisch aus
dem Dutch Oven 206 Grillfackeln 207 Marinierte Nackensteaks 208 Filettopf mit
Pilzen 209 Schweinefilet gefüllt mit Spargel und Käse 210 Gefülltes
Schweinefilet im Speckmantel 211 Mit Cranberries gefülltes Schweinefilet 212
Rind Iskender Kebap 216 Beef Short Ribs 217 Zwiebelfleisch aus dem Dutch Oven
218 Dutch Oven Steak 219 Tafelspitz Picanha Churrasco 220 Beef Brisket Sous Vide
237 Smoke Sear Steak 222 Flat Iron Steak 223 Bistecca alla Fiorentina 224 Flap
Meat mit Asia Wok- Gemüse 225 Fleischspieße ¿ Espetadas Madeirense 226 Chili con
Carne aus dem Dutch Oven 227 Gegrillter Roastbeefbraten 228 Roastbeef perfekt
gegrillt 229 Teres Major mit Grillgemüse 230 Beef Jerky 231 Flank Steak in
selbst gemachter Marinade 232 Gegrillte Köfte 233 Beef Ribs 234 Rumpsteak mit
Butter und Kräutern 235 Wagyu Steak 236 Tataki mit schnellem Kimchi 221 Beef
Brisket vom Gasgrill 238 Beef Brisket vom Smoker und Keramikgrill 240 Steak
¿Sous Vide¿ 241 Dry Aged Rinderfilet Sous Vide 242 Tomahawk Steak rückwärts
gegrillt 243 Geflügel Fried Chicken 246 Pulled Chicken 247 Buffalo Wings 248
Ganzes Hähnchen in 20 Minuten 249 Schnelle Chicken Wings 250 Hähnchenspieße mit
Brokkoli 251 Tandoori Chicken 252 Hähnchen-Gyros mit Tsatsiki 253 Hähnchensteaks
auf dem Salatbett 254 Cola-Hähnchen 255 Hähnchenspieße 256 Beer Can Chicken 257
Gegrillte Hähnchenschenkel mit Salat 258 Gegrillte Entenbrust mit Wok-Gemüse 259
Mit Semmelknödeln gefüllte Ente 260 Gegrillte Entenkeulen 262 Wild & Lamm
Lammbraten mit grünen Bohnen 266 Pulled Lamb Sandwich im Texas Style 267
Lammkarree im Caveman Style 268 Lammlachse mit Knoblauchbrot 269 Lammkoteletts
mit mediterranen Beilagen 270 Rehrücken im Pfannkuchen 271
Wildschweinfiletspieße 272 Pulled Pork vom Wildschwein 273 Gulasch vom
Wildschwein aus dem Dutch Oven 274 Fisch Fisch in Salzkruste 278 Flammlachs 279
Räucherlachs 280 Lachs grillen 281 Pollack mit Kräuterkruste 282 Scampi mit
Knoblauch-Dip 283 Thunfischsteaks in Teriyaki-Sauce 284 Zwei Methoden, Forellen
zu räuchern 285 Burger Hähnchenburger mit Bratpaprika 290 Wagyu-Burger 291
Veggie-Burger 292 Sloppy Joe ¿ Burger mit Hackfleischsauce 293 Schneller
Fischburger mit Remoulade 294 Pulled Lachs Burger 295 Stuffed Cheeseburger mit
doppelt Käse 296 Gyros-Burger 297 Double Cheeseburger 298 Beer Can Burger 299
Sandwiches Chili Dog 302 Sucuk Sandwich 303 Grilled Cheese Sandwich 304
Cuscino-Sandwich 305 Cheese Steak Sandwich 306 Bacon Bomb Hot Dog 307 Cuban
Sandwich 308 Croque Monsieur Sandwich 309 Monte Cristo Sandwich 310 Philly
Cheese Steak Sandwich 311 Veggie Jalapeño-Poppers 314 Gegrillte Maiskolben 315
Gebrannte Mandeln 316 Gefüllte Zucchini 317 Coleslaw 318 Buntes Grillgemüse 319
Frittierter Grillkäse 320 Desserts Bratapfel 326 Kaiserschmarrn von der
Feuerplatte 327 S¿mores 328 Bacon-Eis 329 Schneller Schokokuchen 330 Apple
Crumble 331 

Autoreninfo

Die SizzleBrothers - das sind Hannes, Julian, Corbinian und Alex. Vier Vollblutgriller, die für Feuer und Leidenschaft am Grill stehen und in ihren beiden YouTube-Kanälen ihrer großen Community regelmäßig die Faszination Grillen mit Know-how und Humor nahebringen.