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Blick ins Buch

Räuchern, Pökeln, Wursten

Schwein, Rind, Wild, Geflügel

von Wagner, Franz S.   (Autor)

Die eigene Erzeugung von Wurstspezialitäten, Speck und Schinken, Pökel- oder Surfleisch aus den verschiedensten Fleischarten inklusive Wild und Geflügel findet immer mehr Freunde. Doch das richtige Zubereiten, Würzen, Reifenlassen und vor allem Räuchern hat seine Geheimnisse! Auf das "Gewusst wie" kommt es an.

Buch (Gebunden)

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Produktbeschreibung

Das Erfolgsbuch jetzt völlig neu bearbeitet: Die eigene Erzeugung von Wurstspezialitäten, Speck und Schinken, Pökel- oder Surfleisch aus den verschiedensten Fleischarten inklusive Wild und Geflügel findet immer mehr Freunde. Doch das richtige Zubereiten, Würzen, Reifenlassen und vor allem Räuchern hat seine Geheimnisse! Auf das "Gewußt wie" kommt's an. . Räuchertechnologie kalt, warm und heiß . Pökeln - trocken und naß . Wursten - von der Leberwurst bis zur Salami und zu geräucherten Spezialitäten, Pastetenerzeugung . Zahlreiche Rezepte und regionale Spezialitäten für alle Fleischarten (Schwein, Rind, Lamm, Wild und Geflügel) 

Mehr vom Verlag:

Stocker Leopold Verlag

Mehr vom Autor:

Wagner, Franz S.

Produktdetails

Medium: Buch
Format: Gebunden
Seiten: 155
Sprache: Deutsch
Erschienen: Juli 2014
Auflage: unveränderter Nachdruck
Maße: 226 x 169 mm
Gewicht: 473 g
ISBN-10: 3702011978
ISBN-13: 9783702011970

Bestell-Nr.: 15126892 
Libri-Verkaufsrang (LVR): 94731
Libri-Relevanz: 14 (max 9.999)
 

LIBRI: 2076425
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LIBRI-VK: 22,90 €
Libri-STOCK: 51
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UVP: 0 
Warengruppe: 14550 

KNO: 21089764
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KNV-STOCK: 8

KNO-SAMMLUNG: Praxisbuch
P_ABB: Durchgehend farbige Abbildungen
KNOABBVERMERK: 7. Aufl. 2012 155 S. m. zahlr. farb. Abb. 22 cm
Einband: Gebunden
Auflage: unveränderter Nachdruck
Sprache: Deutsch
Beilage(n): ,

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