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Brot aus dem gusseisernen Topf - Die besten Rezepte für Sauerteig, Hefeteig, süße Brote, glutenfreie ...

aromatisch und knusprig wie aus dem Holzofen

von Redden Rosenbaum, Gabriele   (Autor)

Knusprig wie aus dem Holzofen So einfach und gelingsicher war Brotbacken noch nie! Mit diesen Rezepten und einem gusseisernen Topf kommen auch Einsteiger zum köstlichen Ziel. Der fertige Teig kommt in den aufgeheizten Topf und dann geht es mit aufgesetztem Deckel in den Backofen. So werden Temperaturen über 250 °C erreicht. Der schwere Deckel verhindert zudem, dass das Wasser aus dem Teig vollständig verdampft. Das Ergebnis ist ein Brot mit knuspriger Kruste und weicher Krume, das sich problemlos aus dem Topf lösen lässt. Rezepte für kleine und große Sauerteig-, Hefe- und süße Brote, für glutenfreie Brote sowie für Brotaufstriche.

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Produktbeschreibung

Knusprig wie aus dem Holzofen

So einfach und gelingsicher war Brotbacken noch nie! Mit diesen Rezepten und einem gusseisernen Topf kommen auch Einsteiger zum köstlichen Ziel. Der fertige Teig kommt in den aufgeheizten Topf und dann geht es mit aufgesetztem Deckel in den Backofen. So werden Temperaturen über 250 °C erreicht. Der schwere Deckel verhindert zudem, dass das Wasser aus dem Teig vollständig verdampft. Das Ergebnis ist ein Brot mit knuspriger Kruste und weicher Krume, das sich problemlos aus dem Topf lösen lässt.

Rezepte für kleine und große Sauerteig-, Hefe- und süße Brote, für glutenfreie Brote sowie für Brotaufstriche. 

Autoreninfo

Redden Rosenbaum, Gabriele
Gabriele Redden hat in Deutschland und in den USA Germanistik studiert und war Lektorin in einem großen deutschen Buchverlag. Anschließend arbeitete sie als Textchefin bei bekannten Zeitschriften. Heute ist sie freie Journalistin, Übersetzerin und Autorin von Kochbüchern, dabei hat sie sich vor allem auf traditionelle Themen spezialisiert. 

Mehr vom Verlag:

Bassermann, Edition

Mehr vom Autor:

Redden Rosenbaum, Gabriele

Produktdetails

Medium: Buch
Format: Gebunden
Seiten: 96
Sprache: Deutsch
Erschienen: August 2019
Maße: 218 x 216 mm
Gewicht: 430 g
ISBN-10: 3809441368
ISBN-13: 9783809441366

Bestell-Nr.: 26581037 
Libri-Verkaufsrang (LVR): 42011
Libri-Relevanz: 25 (max 9.999)
 

LIBRI: 2699566
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LIBRI-VK: 7,99 €
Libri-STOCK: 3
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UVP: 0 
Warengruppe: 14570 

KNO: 77181728
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KNO-VK: 7,99 €
KNV-STOCK: 26

P_ABB: durchgehend farbige Abbildungen
KNOABBVERMERK: 4. Aufl. 2021. 96 S. durchgehend farbige Abbildungen. 218 mm
Einband: Gebunden
Sprache: Deutsch

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