PORTO-
FREI

Auf den Spuren des Hummus

Eine kulinarische Kulturgeschichte der Kichererbse

von Rosenthal, Ariel / Peli-Bronshtein, Orly / Alexander, Dan   (Autor)

An diesem einzigartigen Buchprojekt haben mehr als 30 Persönlichkeiten mitgewirkt, darunter Spitzenköche, Wissenschaftler, Fotografen, Illustratoren und Philosophen. Sie reisten auf der »Hummus-Route« durch neun Hummus-Zentren im Nahen Osten, beginnend in Kairo über Gaza, Jaffa, Tel Aviv, Nazareth, Jerusalem, Akko und Beirut bis nach Damaskus. Die vielen Abenteuer ihrer gemeinsamen Reise wurden in diesem bahnbrechenden Kunst- und Kochbuch gesammelt, das 70 Rezepte enthält und mit Geschichten, Essays und Anekdoten gespickt ist.

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Produktbeschreibung

An diesem einzigartigen Buchprojekt haben mehr als 30 Persönlichkeiten mitgewirkt, darunter Spitzenköche, Wissenschaftler, Fotografen, Illustratoren und Philosophen. Sie reisten auf der »Hummus-Route« durch neun Hummus-Zentren im Nahen Osten, beginnend in Kairo über Gaza, Jaffa, Tel Aviv, Nazareth, Jerusalem, Akko und Beirut bis nach Damaskus. Die vielen Abenteuer ihrer gemeinsamen Reise wurden in diesem bahnbrechenden Kunst- und Kochbuch gesammelt, das 70 Rezepte enthält und mit Geschichten, Essays und Anekdoten gespickt ist. 

Kritik

"Es geht um Träume, Menschen - und um gutes Essen. 70 Rezepte sind Teil des Projekts, jedes hat viel zu erzählen." Der Feinschmecker Foodie 

Autoreninfo

Ariel Rosenthal, der Initiator des Buchs, ist der Chefkoch und Besitzer des gefeierten Restaurants Hakosem. Orly Peli-Bronshtein ist eine Expertin für Kulinarik und Köchin mit über zwei Jahrzehnten Erfahrung, die eine Vielzahl von Kochbüchern in hebräischer Sprache vorweisen kann und Chefredakteurin von Israels führender kulinarischer Zeitschrift »Al HaShulchan« ist. Dan Alexander, der Chefredakteur und Designer des Buches, ist der Gründer und Kreativdirektor von Dan Alexander & Co, einem internationalen Strategie- und Kreativhaus mit Sitz in Paris. 

Produktdetails

Medium: Buch
Format: Gebunden
Seiten: 401
Sprache: Deutsch
Erschienen: Dezember 2021
Sonstiges: 61605
Maße: 260 x 196 mm
Gewicht: 1526 g
ISBN-10: 3959616058
ISBN-13: 9783959616058
Verlagsbestell-Nr.: 61605

Bestell-Nr.: 31104295 
Libri-Verkaufsrang (LVR): 8875
Libri-Relevanz: 800 (max 9.999)
Bestell-Nr. Verlag: 61605

LIBRI: 2767605
LIBRI-EK*: 21.91 € (33.00%)
LIBRI-VK: 34,99 €
Libri-STOCK: 501
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UVP: 0 
Warengruppe: 14540 

KNO: 91234475
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KNV-STOCK: 35

KNOABBVERMERK: 2021. 408 S. 26.1 cm
KNOSONSTTEXT: 61605
KNOMITARBEITER: Übersetzung:Ickler, Ingrid
Einband: Gebunden
Sprache: Deutsch

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