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FREI

Völlerei

Das große Fressen

von Dollase, Jürgen   (Autor)

Sehr viele von uns neigen dazu, beim Thema Essen über das Ziel "Ernährung" weit hinauszuschießen. Doch ist das schon Völlerei oder noch Genuss? Einer der bekanntesten Restaurantkritiker Deutschlands, Jürgen Dollase, erforscht hier kenntnisreich die Höhen und Tiefen unserer Lust am Essen. Nach einer geschichtlich-theologischen Einordnung der »Todsünde« Völlerei - hier erfahren wir z. B. dass die Fastenzeit als Wiege der kreativen Küche gilt - beleuchtet er neben körperlich-medizinischen auch die so wichtigen psychologischen Aspekte des Essens. Warum sein Abnehm-Selbstversuch doch nicht langfristig erfolgreich war, efährt der Leser ebenso wie Erhellendes zur verhängnisvollen Rolle der Discounter. Das Buch ist kein Appell zur Mäßigung - dafür liebt Dollase die Verlockungen der Kochkunst zu sehr. Doch plädiert er für eine Art von kontrolliertem Genuss, mit der wir alle gut leben können.

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Produktbeschreibung

Sehr viele von uns neigen dazu, beim Thema Essen über das Ziel "Ernährung" weit hinauszuschießen. Doch ist das schon Völlerei oder noch Genuss? Einer der bekanntesten Restaurantkritiker Deutschlands, Jürgen Dollase, erforscht hier kenntnisreich die Höhen und Tiefen unserer Lust am Essen. Nach einer geschichtlich-theologischen Einordnung der »Todsünde« Völlerei - hier erfahren wir z. B. dass die Fastenzeit als Wiege der kreativen Küche gilt - beleuchtet er neben körperlich-medizinischen auch die so wichtigen psychologischen Aspekte des Essens. Warum sein Abnehm-Selbstversuch doch nicht langfristig erfolgreich war, efährt der Leser ebenso wie Erhellendes zur verhängnisvollen Rolle der Discounter. Das Buch ist kein Appell zur Mäßigung - dafür liebt Dollase die Verlockungen der Kochkunst zu sehr. Doch plädiert er für eine Art von kontrolliertem Genuss, mit der wir alle gut leben können. 

Autoreninfo

Jürgen Dollase studierte Kunst, Musik und Philosophie, war von 1970 bis 1983 professioneller Rockmusiker, danach als Autor und Produzent tätig, mit zunehmendem Interesse am Kochen. Seit 1999 Arbeit für die F.A.Z., Feinschmecker, Port Culinaire und Fine - European Wine Magazine. Er ist Autor zahlreicher Bücher zu kulinarischen Themen. 

Mehr vom Verlag:

Hirzel S. Verlag

Mehr aus der Reihe:

Mehr vom Autor:

Dollase, Jürgen

Produktdetails

Medium: Buch
Format:
Seiten: 109
Sprache: Deutsch
Erschienen: September 2022
Sonstiges: 300002968
Maße: 187 x 128 mm
Gewicht: 152 g
ISBN-10: 3777629685
ISBN-13: 9783777629681
Verlagsbestell-Nr.: 300002968

Bestell-Nr.: 32544223 
Libri-Verkaufsrang (LVR): 171627
Libri-Relevanz: 800 (max 9.999)
Bestell-Nr. Verlag: 300002968

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KNO: 95629009
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KNV-STOCK: 68

KNO-SAMMLUNG: Hirzel Zeitfragen (Todsünden)
P_ABB: 9 farbige Abbildungen
KNOABBVERMERK: 2022. 112 S. 9 farb. Abb. 190 mm
KNOSONSTTEXT: 300002968
Einband:
Sprache: Deutsch

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